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餐飲品牌需要靠實(shí)力而不是運(yùn)氣
發(fā)布時(shí)間: 2016-12-05 14:21     來自:     瀏覽次數(shù):2087 次
山東臨沂的一個(gè)餐飲品牌,三年時(shí)間發(fā)展七家自營(yíng)店,近二十家加盟店。這些加盟店不是授權(quán)收錢,而是參與原料供應(yīng)與營(yíng)銷管理的子母體店。在餐飲行業(yè)叫好不叫座的這幾年,很多業(yè)內(nèi)人都驚奇這只雞是怎么飛上樹的? 一個(gè)品牌的成長(zhǎng),烙印最深的是創(chuàng)始人。 杜恩寶作為國(guó)人西服的品牌總監(jiān),從創(chuàng)立雞上樹那一天起就有很強(qiáng)的品牌意識(shí),在具體的市場(chǎng)操作中無論是形式或是內(nèi)容創(chuàng)新上,很快在臨沂眾多的炒雞品牌中脫穎而出。比如從桌椅明櫥的獨(dú)特,牛蒡茶牛蒡菜的開發(fā),各種標(biāo)識(shí)LOGO與同類的區(qū)隔都展示了他前十年的所學(xué)所用。從一家店到三家店,從三家店到五家店。我都密切的關(guān)注著,半年去他所有的店里轉(zhuǎn)一圈,并且每一次都是給他潑冷水,企業(yè)都是快死的,沒有慢死的。在發(fā)展過中,營(yíng)銷是面子,管理才是里子。要面子或是要里子,就看企業(yè)決策者的價(jià)值觀了。不要和媒體走的太近。媒體的屬性是吹死人不償命,落井下石時(shí)還一臉的道貌岸然…… “一只雞,蘆花雞。一座城,臨沂。一個(gè)字號(hào),雞上樹。”大家興奮的說出來之后,幕道的老總李兆其總結(jié)。“廣告語呢?”所有的人都覺得這只是一個(gè)文案,而不能做廣告語。 “雞上樹,致力炒好每一只好雞。”我一出口,大家一下子豁然開朗了。
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