江南瀨粉店創始于1990年，店主區姨從農村來到高明城區，認
為瀨粉作為傳統食品成為高明人飲食習慣不可或缺的一部分，
于是在文華路小本經營起一家瀨粉店。 區姨以熟練的純手工藝
制作瀨粉，工序繁多且耗時耗力，瀨出好的瀨粉，粉條長，入
口軟、韌、爽、滑。加入慢火細熬豬骨湯，配上蔥、姜、花
生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以紅燒豬肉絲，香燜牛腩或煎香的
魚餅絲，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。一直本
著顧客至上，用心經營的小店，客人逐漸增多，于2003年，搞
高明泰和路開設分店，而且在佛山也小有名氣。榮獲高明瀨粉
競技賽金獎，瀨粉特色名店。 近年得到各地媒體關注，廣東電
視珠江臺，TVS2電視臺城市特搜，（我愛返尋味）的金桔和劉
汗，廣州電視臺（好橋架勢堂）堂主區SIR等等也曾到店采訪區 |
